Crowned Heads Le Carême Hermoso n°1 & Robusto Met het risico mijn katholieke of orthodoxe vrienden teleur te stellen, heb ik deze sigaar niet gerookt voor de periode waarin we ons momenteel bevinden. Ik wist trouwens niets over de oorsprong ervan voor mijn degustatie. Het enige wat ik weet is dat met Jon Huber elke sigaar een verhaal heeft. En vandaag, met deze degustatie, heeft hij besloten mij het verhaal te vertellen van een Franse kok die het vak zou revolutioneren en onze smaakpapillen zou verrukken. Ik heb het over Marie Antoine Carême, bekend onder de naam Antonin Carême. Hij is de eerste die zich Chef in de keuken noemt; hij is ook de uitvinder van de koksmuts voor Chefs. Wat betreft gerechten, hij heeft de techniek van de hartige aardappel- of groentesoufflé gemoderniseerd, hij heeft de béchamelsaus lichter gemaakt en de sauzen in 4 categorieën ingedeeld. Voor deze eerste reeks die een eerbetoon brengt aan de keuken en het eten, heeft Jon Huber zich tot E.P. Car...
Crowned Heads Le Carême Hermoso n°1 & Robusto Au risque de décevoir mes amis catholiques ou orthodoxes, je n’ai pas fumé ce cigare pour la période que nous vivons actuellement. Je ne savais d’ailleurs rien sur son origine avant ma dégustation. Tout ce que je sais c’est qu’avec Jon Huber chaque cigare a une histoire. Et aujourd’hui avec cette dégustation, il a décidé de me conter l’histoire d’un cuisinier français qui allait révolutionner le métier et ravir nos papilles. Je parle de Marie Antoine Carême connu sous le nom d’Antonin Carême. Il est le premier à se faire nommer Chef en cuisine ; il est aussi l’inventeur de la toque pour les Chefs. Questions plats, il a modernisé la technique du soufflé salé de pommes de terre ou de légumes, il a allégé la béchamel et répertorié les sauces en 4 catégories. Pour cette première gamme rendant hommage à la cuisine et la nourriture, Jon Huber s’est tourné vers E.P. Carrillo pour concevoir et rouler un cigare avec un aspect sucré...